観桜会 in 清浄寺

３月も今日で終わり！
いよいよ春の到来ですね。
花粉症が若干和らいできました。


さて、毎年この時期に観桜会（かんおうかい）といいまして、和家の裏手にあるお寺の境内を利用したお花見会が今年も催されます。
毎年１５０人から２００人程度集まる大きなお祭り！
ライブも盛りだくさんです！
倍音族やミツとフラワーアミーゴスなどなど！

屋台も黒川にあるイニュニックやうちのランチ担当のみかんちゃん、梶田のりお先生、もちろんくつろぎ食堂も！
充実したご飯ですねー。

物販もありますよー。
なかでもヨーコ堂ががらくた市を。
ヨーコ堂の雑貨ですからこれはとても楽しみですよー。
麻芽からとみーも飛び出してきます。

日時は４月４日の土曜日午後３時から８時まで！
雨は降りません！
よろしくおねがいしますー。


ということで、その日のランチはお休みします。
ご了承ください。


週末は暖かいみたいなのですが、夜はさすがに冷えると思うので防寒着をお忘れなく！

営業時間の変更！

３月も残すところわずかですねぇ。
今週はまだ寒さが残りますが、日が長くなってきたなぁと感じます。

それにしてもWBC！
よかったですねぇ、日本！
素晴らしいです。


さて、年明けから試験的に営業時間の変更をしていたのですが（気づいた方いらっしゃるかなぁ？）、４月から本格的に変更しようと思います。

ランチは今までどおり１４時にラストオーダー、１５時まで。
ディナーは２３時までで２２時にオーダーストップとさせていただきます。
そして、毎月第二月曜日もハッピーマンデー（！）としてお休みを頂きます。
ビバ連休！
なにかとご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。


そして！
４月２日で和家は２周年！
ありがとうございます！！
来たけどやってない！とか、ごはんなくなった！とか、いっぱいではいれない！とかとか。
たくさん迷惑をかけている方があると思いますが。


ここに来てようやくいろんなことのスタートラインに立てた気がします。
ぶれない心というか。
確固たる思いというか。

今年の和家は面白くなります！
みなさん、今しばらくお付き合いください！
よろしくおねがいします。

味噌仕込み

和家で味噌を仕込みました。
当日手伝ってくれた方、ありがとうございました！

　　　　　　　　　　　　　　　　まずは腹ごしらえ。
　　　　　　　　　　　　　　　　一品持ち寄りでご飯です。
　　　　　　　　　　　　　　　　ほんとに豪華な食事！
　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう！


　　　　　　　　　　　　　　　　まずは大豆を煮ます。
　　　　　　　　　　　　　　　　この量だと、一晩戻してから、５時間くらい大豆を炊きます。
　　　　　　　　　　　　　　　　朝７時に火をつけて昼１時過ぎにはやわらかくなってました。　

　　　　　　　　　　　　　　　　煮あがった大豆をつぶします。

　　　　　　　　　　　　　　　　これはマッシャーを使って。

　　　　　　　　　　　　　　　　これはすり鉢ですりこ木を使って。

　　　　　　　　　　　　　　　　つぶれればなんだっていいのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　そして粒は少し残るくらいがいいですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　つぶした大豆を、塩きりした麹（塩と混ぜ合わせる）

　　　　　　　　　　　　　　　　と混ぜ合わせます。　　
　　　　　　　　　　　　　　　　麹は米麹。

　　　　　　　　　　　　　　　　麹は６０℃くらいで元気に活動するので、ちょっと

　　　　　　　　　　　　　　　　熱いけど手早く混ぜ合わせる！

　　　　　　　　　　　　　　　　混ぜ合わせたものを、玉にして容器に投げつける！
　　　　　　　　　　　　　　　　表面に塩をふって出来上がり。

このように、大豆ゆでる時間が長いけど、実際作業自体は１時間弱で終わりました。

みんな手際もよく、あっという間。

ご飯食べてる時間のほうが長かったなー。

それが楽しいですね。

この後、１年ほど寝かせたら出来上がり。

楽しみです。

なごやかでは、今なら去年漬けたお味噌のみそ汁が飲めますー。

ぜひどーぞ！